Pasta casera con brócoli

Receta de pasta casera con brócoli

Fideos caseros de puro huevo con una salsita de brócoli, tomate, y aceitunas.

Ingredientes para preparar pasta casera con brócoli

  • 500 gr. de fideos caseros
  • 5 dientes de ajo
  • 500 gr. de brócoli
  • 10 aceitunas negras deshuesadas
  • 4 tomates pelados y picados
  • Aceite c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Para los fideos:
  • 1 Kg. de harina blanca 000
  • 10 o 12 huevos
  • Sal

¿Cómo preparar pasta casera con brócoli?

  • Fideos:
  • Poner en la mesada en forma de corona la harina, en el centro agregar sal y los huevos uno por uno hasta que se forme una masa suave, que se despega sola de los dedos, fácil de amasar y bien lisita. Dejarla descansar tapada con un paño de cocina limpio.
  • Salsa:
  • Hervir los brócolis en abundante agua con sal, retirarlos y reservar el agua para, luego, hervir la pasta.
  • Dorar los ajos picados en aceite y agregar el brócoli, los tomates picados y las aceitunas negras trozadas. Saltear durante cinco minutos y salpimentar.
  • Estirar la masa de los fideos hasta que quede bien finita (se puede ir haciendo por pedazos) y cortar los fideos del ancho que más nos guste. Hervir los fideos en el agua de los brócolis, colarlos y colocarlos en una fuente. Volcar encima la salsita con brócoli y servir.

Comentarios sobre pasta casera con brócoli

  • No puedo encontrar una receta para hacer fideos, galletas caseros con harina de arroz, , u otra harina que no sea de trigo, cebada . maiz .

    Comentario de marl el 23-05-2009
  • Me encanta la pasta con verduras, se me hace excelente complemento y una comida bastante completa. El spaguetti con brócoli es delicioso y muy fácil de hacer.

    Comentario de vangetati el 27-10-2010